1 范圍
本標準適用于以4-氨基-5-甲氧基-2-甲基苯磺酸為原料經重氮化后與6-羥基-2-萘磺酸鈉偶合，經鹽析、精制而得的食品添加劑誘惑紅。
2 化學名稱、分子式、結構式、相對分子質量
2.1 化學名稱
6-羥基-5-［(2-甲氧基-5-甲基-4-磺基苯）偶氮］-2-萘磺酸二鈉鹽
2.2 分子式
C18H14N2Na2O8S2
2.3 結構式
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2.4 相對分子質量
496.42（按2013年國際相對原子質量）
3 技術要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
暗紅色 |
取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態 |
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狀態 |
粉末或顆粒 |
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